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极彩下载-煎带鱼,裹淀粉是大错特错,用它上浆,肉嫩皮不破,新手也能做好

admin 2019-09-06 284人围观 ,发现0个评论

欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今日和我们共享的文章是“煎带鱼,裹淀粉是大错特错,用它上浆,肉嫩皮不破,新手也能做好 ​”。假如您喜欢我的文章,记住重视和共享哟!

煎带鱼是除清蒸以外,第二种简略又甘旨的的烹鱼办法了。剪带鱼既能坚持鱼肉自身的美味,又没有繁复的烹饪过程,新手也能轻松上手。腌一下,再放入锅内渐渐煎透,香气就会扑面而来。

小时侯,最喜欢吃的便是奶奶煎的带鱼了,带鱼通过奶奶的手,皮会有着丝丝的香酥嚼劲,口感甚好,让我至今记忆犹新。

奶奶煎带鱼的时侯,会提早用黄酒和盐将带鱼腌制后再煎,并且放入的黄酒比较多,这样煎带鱼,不只能很好的去除腥味,不会破皮粘锅,并且由于黄酒中含有很多的氨基酸,通过烹制,能够添加鱼的香味,特别受欢迎。

下面,就将我奶奶用了一辈子极彩下载-煎带鱼,裹淀粉是大错特错,用它上浆,肉嫩皮不破,新手也能做好煎带鱼办法教给您,煎带鱼用这2极彩下载-煎带鱼,裹淀粉是大错特错,用它上浆,肉嫩皮不破,新手也能做好种食材腌一下再煎,肉嫩皮不破,带鱼更入味。

所需食材:1斤新鲜带鱼,1颗鸡蛋,盐和黄酒各适量,大蒜5瓣,姜1小块,干辣椒3根,酱油和糖适量。

制作办法:

第1步:将新鲜带鱼冲刷洁净后,用刀剁成小段。将大蒜去皮切片,生姜去皮洗净切片,干辣椒切段。

第2步:将切好的带鱼段放在盆中,加上适量的黄酒和盐拌匀后,腌制1个小时以上。

第3步:将鸡蛋磕入碗中打散,将腌好的带鱼放入碗中,给均匀的裹上蛋液。

第4步:热锅注油,烧至七成热(刺进筷子冒小泡泡即可),下入备好的带鱼,炸至金黄捞出。当然还能够进行二次复炸,这样色泽会愈加美丽。

第5步:另起锅,将油烧至六成热时,下入干红辣椒段、生姜和大蒜片,爆出香味。接着下入煎好的带鱼,调入适量的酱油,晃动一下鱼避免粘锅,再调入适量的黄酒和水。

第6步:最终调入盐和糖,烧至带鱼入味后,转大火收汁出锅,即可上桌享用了。

烹饪小技巧:

1、大多数人烧带鱼,会用啤酒来去除腥味,熟不知用黄酒作用更好。由于黄酒不只去除腥味作用好,并且黄酒中含有很多的氨基酸,通过烹制,能使带鱼的香味成倍的添加。

2、煎鱼之前,把锅内的水分都擦干,用生姜将锅悉数擦一遍然后再煎鱼,就不会呈现破皮粘锅的问题了。

3、好多人煎带鱼时,为了不破皮,会挑选裹淀粉,这其实是十分过错的,特别是新手来说,一点也欠好把握。其实将淀粉换成蛋液上浆,带鱼就不会破极彩下载-煎带鱼,裹淀粉是大错特错,用它上浆,肉嫩皮不破,新手也能做好皮,并且,这样煎的鱼肉嫩皮不破,新手也能轻松把握。

今日的美食文章“奶奶用了一辈子,煎带鱼用这2样思楠小读腌一下,肉嫩皮不破,带鱼更入味”就共享到这儿。关于炒肉片,假如您还有自己不同的经历或许办法,也欢迎您在文章下方给小编留言共享。感谢阅览,感恩有你!

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