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淡水鱼种的“极品”,7月最鲜美,肉质极嫩刺还少,孩子要多吃

admin 2019-09-06 193人围观 ,发现0个评论

每个时节都有不同的应季时蔬和食材,鱼类、菌类都是相同的,不同的时节和气候,咱们吃的品种都不相同。

夏日的鲈鱼是鱼类中的当季食材之一,虽说是饲养的海鲈鱼,但在休渔期下个路口见的时分,能吃上新鲜又肥美的鲈鱼,也算是不错淡水鱼种的“极品”,7月最鲜美,肉质极嫩刺还少,孩子要多吃的挑选了,鲈鱼的肉质细嫩、新鲜肥美,刺还少,用来蒸着吃最合适不过,蒸菜保留着食材的养分不丢失,肉质也更为鲜甜,夏日吃一点都不光心上火,小孩吃了脑筋也更为聪明。

下面哈妹共享一道清蒸鲈鱼的食谱给我们,家常口味,做法也很简单,新手也能一次学会。

清蒸鲈鱼

配料:

鲈鱼1条、生抽15ml、猪油1勺、色拉油15ml、盐少量、鸡精适量、大葱1根、姜一个、花椒(腌鱼)适量、大葱(腌鱼)适量、料酒(腌鱼)少量、鸡精(腌鱼)少量、姜片(腌鱼)适量、蒜片(腌鱼)10片

烹饪过程:

1.鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗洁净,背上切几刀,切断处放入姜葱片

2.鱼肚子里边也要放入淡水鱼种的“极品”,7月最鲜美,肉质极嫩刺还少,孩子要多吃姜葱,蒜,盐淡水鱼种的“极品”,7月最鲜美,肉质极嫩刺还少,孩子要多吃少量,料酒少量,腌制15分钟及以上,去味

3.把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久,冲一下就可以了),抹上少量盐(酱油有盐味儿,不要放太多盐,仅仅为了让鱼更入味,薄薄一层盐即可),放少量鸡精,切开的刀口里边也要抹上,腌制一瞬间

4.姜葱切丝,撒在鱼身上

5.取一个碗放入猪油,色拉油,酱油,调散开

6.均匀涂改在鱼身上

7.锅里烧开水

8.水滚开了放入鱼,盖上盖下蒸10分钟

9.鱼起锅,甘旨的鱼就完成了,一点儿剩余的刺也没有,特别合适晚年人和孩子

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